Wilde Leeuw - Bières vieilies en fût - Brasserie du Pays Flamand
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Cuvées spéciales Wilde Leeuw

Que diriez vous de découvrir une palette de gouts et de saveurs encore jamais révélée ? En stockant nos bières les plus prestigieuses dans des tonneaux ayant contenu des breuvages exceptionnels tels que des grands crus de Bourgogne, des bourbons célèbres, des whiskies incroyables ou encore du cognac renommé, nous créons une véritable symbiose. Vous serez sans aucun doute agréablement surpris par cette aventure gustative.

 

Les bières de la gamme Wilde Leeuw sont élaborées spécialement par nos maîtres brasseurs pour être ensuite vieillies en fût de chêne. Elles sont non filtrées, non pasteurisées et évoluent en cave avec l’âge.

 

Chaque brassin est unique ! Chaque bouteille numérotée !

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Bière Triple

vieillie en fût de Bourgogne Blanc

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Cette bière est obtenue après un vieillissement d’une blonde Triple, pendant 10 mois dans des fûts de Bourgogne blanc.

A l’oeil : Dorée avec des reflets orangés

Au nez : Fruits à chaire blanche, abricot, boisée

En bouche : Céréales, raisin blanc

Sensations : Rondeur et chaleur

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Bière Triple

Cuvée Brettanomyces

10d

Bière blonde Triple avec des Brettanomyces (trouvées traditionnellement dans les lambics belges), obtenue après un vieillissement de 12 mois dans des fûts de Bourgogne blanc.

A l’oeil : Dorée

Au nez : Fruits à chaire blanche, citronnée

En bouche : Céréales, banane, boisée

Sensations : Acidulée, chaleur et effervescence

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Vieille Brune

de Flandre

9,8d

Cette bière est issue de l’assemblage d’un Stout et d’une blonde Sour, mûris séparément en tonneaux de Bourbon américain pendant 9 mois.

A l’oeil : Noire avec des reflets ambrés

Au nez : Fruitée, chocolatée et boisée

En bouche : Céréales grillées, sucre brun, bois

Sensations : Acidité fine, astringence légère, chaleur

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Bière Brune Tourbée

vieillie en fût de whisky

10r

Cette bière est obtenue après un vieillissement d’une Brown Ale tourbée, pendant 10 mois dans des fûts de Whisky écossais.

A l’oeil : Brune foncée, reflets sombres, mousse beige

Au nez : Fumée, tourbée, chocolatée

En bouche : Boisée, Whisky, malt caramel

Sensations : Liquoreuse, sucrée

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Bière Brune Quadruple

vieillie en fût de cognac

11,5r

Cette bière est obtenue après un vieillissement d’une brune Quadruple, pendant 12 mois dans des fûts de Cognac 20 ans d’âge.

A l’oeil : Brune avec des reflets ambrés

Au nez : Fruits confits, pâte de fruits, Cognac

En bouche : Datte, boisée, vineux

Sensations : liquoreuse, onctuosité et chaleur

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Bière Brune Stout

vieillie en fût de bourbon

9,5r

Cette bière est obtenue après un vieillissement d’un Stout, pendant 12 mois dans des fût de Bourbon américain.

A l’oeil : Noire, reflets marrons

Au nez : Bourbon, café

En bouche : Chocolat, vanille et bois

Sensations : Liquoreuse, légère astringence liée aux malts torréfiés et au bois

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Double IPA

vieillie en fût de vin rouge

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Cette bière est obtenue après un vieillissement d’une double IPA, pendant 12 mois dans des fûts de chêne ayant contenu du vin rouge.

A l’oeil : Blonde avec des reflets cuivrés

Au nez : Fruits à coques, boisée

En bouche : Céréales, houblon résineux

Sensations : Alcooleuse, astringence liée aux tanins et houblons

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Vin d’Orge

Vieilli en fût de bourgogne pinot noir

12v

Cette bière est obtenue après un vieillissement d’un vin d’orge ambré, pendant 12 mois dans des fûts de Bourgogne rouge.

A l’oeil : Rouge brique avec des reflets orangés

Au nez : Fruits rouges secs, caramel

En bouche : Boisée, cassonade, fruits confits

Sensations : Onctuosité, liquoreuse